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除了腊八粥,腊八节的食俗你都知道吗?

文章来源:北京英智京西康复医院 浏览次数:58次 发布时间:2018-01-25

  “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,这句俗语里的“腊八”,指的就是腊八节,农历腊月(十二月)初八这一天(2018年1月24日)。

  腊八节出现的时间很早,但直到宋朝市民生活逐渐发展成熟,才作为一个完整节日定型,腊八是过年开始的标志。人们会祭祀祖先、神灵,一系列民俗活动也就拉开了序幕。

​关于腊八节,还有好几个不同的传说

  有说是纪念释迦牟尼,腊八这天是释迦牟尼在佛陀伽耶菩提下成道并创立佛教的日子,为纪念这个日子,寺庙多在这天进行施粥活动。

  有说是当年朱元璋落难遭受牢狱之苦时,从老鼠洞里刨找出七八种杂粮,把这些杂粮熬成了粥。因那天正是腊月初八,朱元璋后来当上皇帝,把这锅杂粮粥美其名为腊八粥。

  还有说当年岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。

  不管是哪种传说,都不约而同的提到一个习俗,即节日这天要喝腊八粥。那么腊八节的食俗你都知道哪些呢?

1、腊八粥

  腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

2、腊八蒜

  腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗,其材料就是醋和大蒜瓣儿。

3、腊八豆腐

  腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗。在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。

4、腊八面

  腊八面,即腊八节的节令食品,流行于陕西关中地区。在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类(红豆为住)为原料,面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面。同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中。

5、腊八饭

  汉族民间节日食俗,在腊八这天有做腊八饭的习俗。相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八这天举行诵经,并效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等供佛,名曰:腊八饭。如今,民间用自己收成的谷物干果做成腊八饭,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。

  儿时的记忆中,一走进腊月,便闻到浓浓的年味儿了,长大了,那种感觉还在吗?腊八腊八,冻掉下巴,那碗暖人身心的腊八粥,你今年一定要喝一碗。

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